La hemoglobina es una proteína con estructura cuaternaria formada por cuatro
cadenas polipeptídicas (globinas) a cada una de las cuales se une un grupo hemo, cuyo
átomo de hierro es capaz de unirse de forma reversible al oxígeno.
Las cuatro unidades de la hemoglobina colaboran para la fijación de oxígeno, así, con
cada oxígeno que se una a la hemoglobina aumenta la afinidad de ésta para el oxígeno.
La curva de disociación representa los cambios en la saturación de la hemoglobina de
acuerdo a los cambios en la presión parcial de O2.La Hb está saturada 98% en los
pulmones y 33% en los tejidos de manera que cede casi el 70% de todo el O2 que
puede transportar.